双椒牛蛙的做法窍门——湘菜
【1】食材准备
双椒牛蛙是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜美食。所需食材包括:牛蛙、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
【2】烹制方法
烹制双椒牛蛙的方法有多种,其中最常见的方法是将牛蛙切成块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟左右。然后热锅凉油,将腌制好的牛蛙放入锅中煸炒,待牛蛙变色后加入葱姜蒜末继续煸炒,最后加入青红椒丝炒匀即可。
【3】双椒牛蛙的窍门
烹制双椒牛蛙时,有几个关键点需要注意:
第一,煸炒牛蛙时不能太久,否则肉质会变硬。
第二,加入适量的调料时要掌握好量,过犹不及。
第三,青红椒丝要炒得软烂,口感更佳。
【4】湘菜视频
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