湘菜芋泥丸子的做法
配方:
- 芋泥:200克
- 猪肉末:100克
- 葱姜末:适量
- 鸡蛋:1个
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 芋泥准备好,放入蒸锅中,用大火蒸15分钟左右,至芋泥变粘稠。
2. 猪肉末用盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、葱姜末拌匀,腌制20分钟左右。
3. 鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,倒入猪肉末中,拌匀。
4. 将腌制好的猪肉末倒入芋泥中,搅拌均匀。
5. 用手将所有混合物搓成小圆球,放入开水中煮熟,捞出后沥干水分。
6. 热锅凉油,将丸子放入锅中炸至金黄色,捞出并沥干油份。
适用人群:
适宜所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:
1. 芋泥蒸好后会变粘稠,如果芋泥太稀,可以适量加水。
2. 炸丸子时,油温要适中,以免丸子炸不酥。
3. 丸子炸好后,要沥干油份,以免过于油腻。
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