小豆芽菜粤菜做法窍门
【
1. 食材】
- 小豆芽菜 500 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
【2. 制作流程】
1. 将小豆芽菜用清水浸泡 10 分钟，去除杂质和黄叶，然后洗净备用。
2. 热锅凉油，放入生姜和大蒜爆香。
3. 加入小豆芽菜翻炒，加入适量的盐、鸡精和糖。
4. 加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，煮 10 分钟左右，直到小豆芽菜变软烂。
6. 加入适量的醋，继续翻炒 1-2 分钟，直到汁汁浓稠。
7. 起锅前加入适量的鸡精和糖调味，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。小豆芽菜富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫系统、促进骨骼生长和降低血压等。
【4. 禁忌】
1. 如果你对豆芽菜过敏或患有消化系统疾病，应避免食用。
2. 豆芽菜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
3. 豆芽菜不要过量食用，以免引起腹泻和腹胀。
【5. 总结】
这是一道简单又美味的粤菜菜谱，制作流程简单易懂，适合各种人群食用。小豆芽菜富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很多好处。但需要注意的是，如果对豆芽菜过敏或患有消化系统疾病，应避免食用。同时，豆芽菜不要过量食用，以免引起腹泻和腹胀。
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