粤菜苦瓜汤做法大全窍门
苦瓜是一种口感苦涩的蔬菜，但它的营养价值却十分高。粤菜苦瓜汤是一道口感清爽、营养丰富的汤品，下面是它的制作步骤和窍门。
## 制作步骤
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片。
2. 把苦瓜片放到开水中焯水，去除苦味。
3. 把焯水后的苦瓜片放到冷水中，加入适量的盐和冰块，冰镇一会儿。
4. 把冰镇好的苦瓜片放到锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟。
5. 加入调料，如姜片、葱段、料酒等，煮至汤汁浓稠即可。
## 窍门
1. 焯水可以去除苦瓜的苦味，使口感更清爽。
2. 冰镇苦瓜片可以让苦瓜的口感更爽脆。
3. 加入调料可以提升苦瓜的味道和营养。
粤菜苦瓜汤是一道口感清爽、营养丰富的汤品，制作步骤简单，但窍门多多。通过以上步骤，可以制作出美味的苦瓜汤。
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