湘菜卤腐竹做法家常视频
腐竹是中国传统食材之一,不仅口感丰富,而且营养丰富。湘菜以口味鲜美、营养丰富而闻名,其中卤腐竹是湘菜中非常有名的一道传统美食。下面是一份湘菜卤腐竹的家常做法。
材料
- 腐竹 500克
- 五花肉 100克
- 辣椒 2个
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 八角 2个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤
1. 将五花肉切成小块,辣椒、姜、葱切成末,备用。
2. 将腐竹洗净,切成小块。
3. 在锅中倒入适量的水,加入五花肉、辣椒、姜、葱、八角,料酒,煮至五花肉变色。
4. 加入腐竹,继续煮5分钟左右,直到腐竹变软。
5. 加入适量的生抽、老抽、冰糖和盐,继续煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 最后关火,将腐竹盛出,撒上葱花即可。
注意事项
1. 煮腐竹的时间不宜过长,否则容易烂糊。
2. 煮腐竹时不宜加太多水,以免影响口感。
3. 调味时要适量,以免过咸。
这是一份家常做法的湘菜卤腐竹,口感鲜美,营养丰富。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美食。
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