(1)季秀英美食家常菜川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。今天分享的是季秀英美食家常菜川菜的做法,以下是详细制作步骤。
## 川菜的做法
### 第一步:准备食材
- 牛肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 豆瓣酱:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 清水:适量
### 第二步:烹饪牛肉
1. 牛肉切成块状,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制30分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、干辣椒、花椒煸炒出香味。
3. 加入腌制好的牛肉,煸炒均匀,煮至牛肉变色。
4. 加入适量的清水,煮至牛肉熟透,捞出备用。
### 第三步:烹饪蔬菜
1. 青椒、红椒去籽切成小块。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入蔬菜翻炒。
3. 加入适量的清水,煮至蔬菜熟透。
### 第四步:装盘
1. 将煮熟的牛肉放入碗中。
2. 将炒好的蔬菜放在牛肉上面。
3. 加入适量的食用油、盐、鸡精、白糖调味即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和素食者。牛肉富含蛋白质,能够增强身体免疫力,蔬菜富含维生素和纤维素,能够促进身体健康。
## 禁忌
1. 牛肉不宜与茶叶、柿子、鸡蛋、牛奶、食用碱、南瓜、豆腐、柑橘皮、菜花、洋葱、萝卜、生姜、辣椒、香菜、菠菜、香蕉、芋头芋头、菱角、冬瓜、心脏、血管等食品一起食用。
2. 牛肉不宜和豆腐一起食用,否则会影响消化。
3. 牛肉不宜和生姜一起食用,否则会导致身体不适。
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