粤菜玻璃虾球，是一道口感鲜美、外观精美的传统粤菜。以下是它的制作步骤：
材料：
- 虾球：500克
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 葱姜：适量
步骤：
1. 虾去壳去头，去掉虾线，洗净，切成小块，加入料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟备用。
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀。
3. 把腌制好的虾块放入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每块虾球都裹上蛋液。
4. 把裹好蛋液的虾球放入淀粉中，搅拌均匀，使每块虾球都裹上淀粉。
5. 把虾球放入开水中煮熟，捞出备用。
6. 把葱姜切成末，放入锅中煸炒出香味。
7. 把煮熟的虾球放入锅中，倒入适量的料酒和酱油，煸炒均匀。
8. 最后，加入适量的盐和胡椒粉，煸炒均匀，即可装盘食用。
粤菜玻璃虾球做法简单，口感鲜美，不仅营养丰富，而且外观精美，是粤菜美食中的一道经典。
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