【玻璃乳鸽粤菜做法】
1. 将鸽蛋煮熟，去壳，用毛巾擦干水分。
2. 将鸽蛋放入热油中煎至两面金黄，取出备用。
3. 用少量油爆香姜蒜，加入鸽鸽肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、清水，焖煮10分钟。
5. 加入煎好的鸽蛋，继续焖煮5分钟，直到鸽鸽肉和鸽蛋熟透。
6. 用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
以上就是玻璃乳鸽粤菜的做法，制作过程中需要注意以下几点：
- 鸽鸽肉要煸炒至变色，口感更加鲜嫩。
- 鸽鸽蛋要煎至两面金黄，口感更加香脆。
- 鸽鸽肉和鸽蛋焖煮的时间要掌握好，时间过长容易导致鸽鸽肉老硬，时间过短则口感不够好。
- 用水淀粉勾芡可以增加菜肴的口感和光泽。
的玻璃乳鸽粤菜是一道美味可口的菜肴，制作起来比较简单，适合家庭日常食用。
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