【川菜番茄烧牛肉的做法大全】
制作流程:
1. 准备好所有的食材,包括牛肉、番茄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 牛肉切块,用开水焯水去除血水后捞出备用。
3. 番茄切块备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入焯水后的牛肉,煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
7. 加入适量的水,放入番茄,用中火煮至番茄软烂。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
9. 继续翻炒至汤汁浓稠,即可起锅。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,有助于增强肌肉和提高免疫力;番茄富含维生素C、叶酸和抗氧化剂,有助于增强身体免疫力,促进心脏健康。
禁忌:
1. 牛肉是热性食物,易上火,因此孕妇、小孩和患有消化系统疾病的人不适合食用过多。
2. 番茄不宜和苦瓜、芋头、辣椒、大蒜等刺激性食物一起食用。
3. 这道菜的汤汁较为浓稠,容易让人产生饱腹感,因此胃寒、消化不良的人不适合食用过多。
【篇外话】
川菜在烹饪中有着独特的技巧和口味,而番茄烧牛肉作为川菜中的经典菜品之一,有着浓郁的番茄香味和牛肉的鲜嫩口感,深受人们的喜爱。除了制作流程和适合人群、禁忌等外,川菜的烹饪技巧和口味也值得大家学习。
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