大家好，今天来为大家解答碎肉粉的碎肉怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括碎肉粉的碎肉怎么做好吃点也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
衡阳瘦肉粉的做法
1.先将粉条用热水泡发，然后切成5-8厘米长的段备用。
最好选用上好的红薯粉，有些粉条下锅即化最好不选用。
2、准备瘦肉
将瘦肉洗净切丝，用盐和嫩肉粉以及酱油腌制约5-10分钟。同时准备一些姜丝、葱段。
3、准备青菜或者其他配菜
将包菜洗净用手撕成小块的，沥水备用。当然可以用其他青菜，例如空心菜、小白菜或者其他个人喜欢的菜当配菜。
4、将瘦肉在油锅内定型
开火后锅内倒上油，然后不等油开就将瘦肉倒入锅内翻炒至定型，然后盛起备用。
5、再次开火
倒入食用油，待油热后将葱和姜入锅翻炒出香味然后倒入粉条。依次加上食用盐，五香粉、酱油。
6、粉条炒至6分熟
然后加上一足够的水烧开，烧开后加入青菜和瘦肉。大火煮2分钟，然后根据情况加适量盐。
7、最后滴上几滴香油，即可出锅。
盛的时候搅拌均匀，粉条、瘦肉、青菜搭配在一起营养美味。
碎肉粉的做法
步骤1
米粉4两（选用的是衡阳渣江米粉，一人2两的分量，提前20分钟用温水泡软）肉沫100g（肥瘦相间，提前用盐、胡椒粉、姜丝、料酒腌制）葱切末
步骤2
锅中水烧开，将泡发好的米粉煮1分钟，煮至没有硬芯，筷子能夹断即可，煮久了米粉很容易碎。（粗米粉请酌情调整煮的时间）
步骤3
米粉煮好后捞出沥干水分备用。（如果追求米粉的汤色透明，可以将煮好的米粉过一次凉水，洗去表面的淀粉，自己家里吃，可以省去这一步）
步骤4
烧一锅开水，加入一勺盐，一勺猪油，煮开后用小火，下入两个鸡蛋。（不要用大火，会把鸡蛋煮散，鸡蛋也可以用煎的方法，一勺猪油是精髓，强烈推荐，加入会让汤更鲜美）
步骤5
锅中，下入肉沫，煮开后再煮5分钟，煮的时候用筷子把肉沫搅散，加入半勺生抽，半勺蚝油，半茶匙鸡精，一茶匙盐调味。（汤要略咸一点，米粉才能入味，如果不够咸，可以适当再加一些盐，煮的时候会有浮沫，用滤勺捞出）
步骤6
将煮好的汤连同肉蛋一起倒在米粉上，再煮2分钟，让米粉充分入味。
步骤7
出锅嗦粉啦！
衡阳碎肉粉的正宗做法商业版
步骤1/11
食材：粉丝、油面筋和鸡肉。
步骤2/11
将粉丝用温水浸泡30分钟左右。
步骤3/11
然后放入碗中，倒入适量的鱼露拌匀，腌制一会。
步骤4/11
将油面筋洗净，焯烫一下，去油。
步骤5/11
将鸡肉剁成肉酱。
步骤6/11
预先煲好的猪骨汤。
步骤7/11
将鸡肉酱放入煮锅中，拌匀，盖锅盖，大火烧开后煮5分钟。
步骤8/11
揭盖，放入油面筋。
步骤9/11
放入粉丝，盖锅盖，大火烧开。
步骤10/11
揭盖，倒入适量的葵花籽油。
最后一步
放入适量的食盐调味，即可关火。
碎肉粉的碎肉怎么做好吃点
1、材料：瘦猪肉350g，腌制萝卜干50g，油适量，盐适量。
2、瘦猪肉、腌制萝卜干。
3、瘦猪肉切块，放入绞碎肉的机器里。
4、通电，绞碎。
5、蒸盘上倒入油。
6、把绞碎了的肉放进去。
7、加点盐，鸡精，搅拌一下。
8、搅拌好的碎肉均匀分布在盘子上。
9、蒸锅里加入蒸架和水。
10、放入盛碎肉的蒸盘。
11、盖住盖子，蒸熟即可。
关于碎肉粉的碎肉怎么弄好吃，碎肉粉的碎肉怎么做好吃点的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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