湘菜闷鸡蛋的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,再加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒至鸡蛋熟透。
6. 起锅前撒上一些葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合早餐食用。
注意事项:
1. 炒鸡蛋时要快速翻炒,以免鸡蛋炒糊。
2. 鸡蛋中加入一些糖和盐,可以增加口感和味道。
3. 炒青红椒时要尽量把籽去除,以免影响口感。
4. 鸡精的用量要适量,以免过于油腻。
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