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本文目录
冰冻长腿八爪鱼做法
1、用料：冰冻长腿八爪鱼500克、食盐适量、葱适量小米椒1个、蒜2瓣、生姜适量、酱油适量、芥末适量、醋适量、糖一点点、冰块适量。
2、八爪鱼解冻，清洗一下开始处理去除内脏和眼睛。
3、放入食盐，搓一分钟左右，然后清水洗净，切块用盐搓可以去除八爪鱼的一些脏东西。
4、水开后放入八爪鱼肏三分钟左右水中放点生姜葱，可以去腥味和寒气。
5、肏好后的八爪鱼，放入冰块，冰镇十分钟左右，冰镇可以让八爪鱼肉很有嚼劲。
6、冰镇八爪鱼的时间，调配蘸料生姜、蒜、小米椒、葱、芥末、醋、酱油、糖。
7、装盘，就可以蘸料开吃啦
冻过的八爪鱼的正确做法
1.
准备冷冻八爪鱼150克，解冻过后，去掉内脏，冲洗干净切成块放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用铁钎子把腌制好的八爪鱼串起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至金黄即可。
2.
准备冷冻八爪鱼200克，解冻过后去掉内脏清洗干净，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，淀粉50克，料酒5克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油150克，倒入八爪鱼小火煎炸5分钟，捞起控油撒入辣椒粉5克，花椒粉5克椒盐1克，拌匀即可。
3.
准备冷冻八爪鱼100克，清洗干净切成小块备用，起锅烧水放入八爪鱼加入食盐2克焯水2分钟，捞起投凉挤干水份备用，准备韭菜100克，清洗干净切块备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱段2克，姜片2克，爆香，放入韭菜短，八爪鱼，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，翻炒2分钟即可出锅装盘。
冰冻八爪鱼做法爆炒
用料：冷冻八爪鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、食盐、鸡精、白糖。
做法步骤：
1、先将冷冻八爪鱼自然解冻后，切成段备用。
2、然后把准备好的大蒜去皮后用刀切成大片，姜洗净切丝，葱洗净切成小段备用。
3、将干辣椒用剪刀剪开备用。
4、起锅烧油，将干辣椒倒入锅内，小火慢炒。
5、待炒出香味，然后将切好的葱姜蒜倒入锅内继续翻炒。
6、待炒出香味，将切好的章鱼倒入锅内，改成大火翻炒。
7、待翻炒均匀后，关火，加入适量的生抽和几滴老抽继续翻炒。
8、待炒匀后，加入适量的白糖、鸡精继续翻炒。
9、待翻炒均匀后，加入适量的盐翻炒。
10、抄匀后，出锅装盘即可。
冰冻八爪鱼做法
食材：八爪鱼一个、葱一根、姜一块、甜面酱、盐、柿子椒、胡椒粉各适量
具体做法：
1、冷冻的八爪鱼不带头部，先把留有少许的内脏和眼睛去掉，再把它中间的牙齿取出来，最后用开水烫一下，身上的一层粘膜就轻松揭下来了，全部处理干净后，用清水多清洗几遍。
2、锅中加水烧开，加适量盐，倒入八爪鱼焯水，不仅可以去腥，还可以在酱爆的过程中不会出水，吃起来更入味。焯水的时间不要过长，过火后吃起来就不嫩了还会咬不动，看到八爪鱼稍微僵硬即可关火捞出，稍微晾凉后放在案板上切成小块装入盘内。
3、起锅烧油，油热放入葱姜丝炒香，再放入两勺甜面酱，炒出酱香味，先放入八爪鱼，大火翻炒几下，接着加入适量的盐、胡椒粉继续爆炒，最后把切好的柿子椒倒入，翻炒几下，炒至柿子椒断生，即可关火盛出。
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