【鸡蛋拌面】配方及做法流程
湘菜是湖南省地方菜系,以口味鲜美、营养丰富、色香味俱佳而著称。鸡蛋拌面是一道简单、营养、美味的湘菜小吃,适合大众食用。下面介绍鸡蛋拌面的做法。
配方:
- 鸡蛋2个
- 面条适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 葱花适量
做法流程:
1. 将鸡蛋打入碗中,打散备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧至七八成热,倒入鸡蛋液,用铲子搅拌炒散。
3. 炒至鸡蛋凝固,取出备用。
4. 锅中再加入适量食用油,烧至五成热,放入面条,炸至金黄色。
5. 炸好的面条捞出沥油备用。
6. 将葱花放入碗中,加入适量盐,搅拌均匀。
7. 将炒好的鸡蛋倒回锅中,加入葱花,翻炒均匀。
8. 将鸡蛋拌面倒入碗中,即可食用。
适用人群:
鸡蛋拌面适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 炒鸡蛋时,锅要热透,油也要足够,才能炒散鸡蛋。
2. 炸面条时,面条要炸至金黄色,口感更佳。
3. 拌鸡蛋时,盐的用量要适中,以免影响口感。
4. 食用鸡蛋拌面时,要搅拌均匀,使鸡蛋和面条充分结合。
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