(一)适合人群 这道菜品适合所有年龄段的人群，尤其适合家庭聚餐。无论是健康爱好者，还是素食主义者，都可以尝试一下这道美味。
(二)禁忌
1.厦门的气候潮湿，因此，在烹饪这道菜品时，一定要掌握好火候，不要让菜肴过于干燥。
2. 如果不想吃鱼，可以选择其他食材替代，例如豆腐、青菜等。
(三)制作步骤
1.将鲜虾去壳去头，洗净备用。
2. 将豆腐切成小块备用。
3. 将青菜洗净切段备用。
4. 将姜切成丝备用。
5. 将蒜切成末备用。 6. 将食用油倒入炒锅中，加热至油热，放入虾煸炒至变色。 7. 加入姜蒜煸炒出香味，加入适量盐和胡椒粉。 8. 加入豆腐煸炒至豆腐吸收汤汁。 9. 加入青菜煸炒至青菜变软。 10. 加入适量生抽和料酒，翻炒均匀。 1
1.装盘，撒上葱花即可。
(四)营养价值 这道菜品富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，有助于增强身体免疫力。
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