湘菜沙丁鱼做法大全窍门
湘菜沙丁鱼的做法大全包括多种不同口味和烹饪方式,以下是其中一种简单易做的沙丁鱼做法,供您参考:
配方:
- 沙丁鱼 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 沙丁鱼去鳞、去内脏,清洗干净备用。
2. 青红椒去籽,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入沙丁鱼煸炒至两面金黄。
6. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
8. 加入青红椒块,继续煮 1 分钟。
9. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者。
注意事项:
1. 沙丁鱼要去除鳞和内脏,清洗干净备用。
2. 沙丁鱼煮的时间要掌握好,煮过了会糊掉,煮不足则口感不好。
3. 加入青红椒块后,煮 1 分钟就可以关火,不要过度煮制。
4. 加入适量的食用油可以使沙丁鱼更加鲜嫩多汁。
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