烤鱼菜是一种受欢迎的中式菜肴,其味道鲜美,营养丰富。下面是一份烤鱼菜的配方,供您参考:
材料:
- 鱼(可以选择草鱼、鲶鱼等)
- 调味料(包括盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜、蒜、辣椒等)
做法:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成适当的大小,用盐和料酒腌制一段时间。
2. 在锅中加入适量的油,放入姜蒜煸炒出香味,然后加入调味料炒香。
3. 将腌制好的鱼放入锅中,煎至两面金黄色。
4. 加入适量的水,放入辣椒和花椒,大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖煮的过程中可以加入适量的生抽、老抽调味,直到鱼熟透、汤汁浓稠。
6. 最后将鱼盛出,撒上葱花即可。
烤鱼菜不仅味道鲜美,而且营养丰富。鱼肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强免疫系统、促进身体健康。调味料中的姜蒜、辣椒和花椒则具有提味的作用,可以让烤鱼菜的味道更加浓郁。
以上是一份烤鱼菜的配方和做法,希望对您有所帮助。
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