青椒碎碎鸭的湘菜做法
配方:
- 鸭子 1 只
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 鸭子洗净切小块,加入料酒、姜片、蒜瓣腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切碎备用。
3. 锅中倒油,加入腌制好的鸭子煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,再加入盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟。
6. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:
1. 鸭子烤制的时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 青椒、红椒翻炒的时间不宜过长,以免过度煮烂,影响口感。
3. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。
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