湘菜青椒炒牛杂做法大全
配方:
- 牛杂(牛肉或牛肺) 500 克
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 牛杂焯水去血水,切成块状,加入料酒、姜片、蒜瓣焯水煮沸去除腥味,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入焯水过的牛杂煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀,加入适量的水焖煮片刻。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒均匀,加入适量的生粉勾芡即可。
适用人群:
适用于所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、肥胖症等人群。
注意事项:
1. 焯水时不能过长,以免影响口感。
2. 焖煮时水量要适中,以免水分过多影响口感。
3. 勾芡时要适量,以免影响口感。
湘菜青椒炒牛杂的做法简单、美味可口,适合家庭日常食用。
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