马卡龙馅料做法
1. 杏仁粉 150克
2. 糖粉 100克
3. 蛋白 3个
4. 柠檬汁 2-3滴
5. 糖 40克
6. 杏仁粉和糖粉混合,筛过
7. 蛋白和糖混合,打至硬性发泡
8. 将发泡的蛋白分两次加入杏仁粉混合物中,拌匀
9. 烤盘中铺上一层薄薄的杏仁粉混合物,用刮刀刮平
10. 烤箱预热至 160°C,烤制 10-12分钟
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1. 取出马卡龙,用纸巾吸干多余的水分
12. 馅料的制作:将糖和柠檬汁混合,加热至糖融化
13. 加入杏仁粉,拌匀
14. 加入马卡龙烤盘中炒好的杏仁粉混合物
15. 用刮刀拌匀,直到馅料完全混合
16. 将馅料装入裱花袋中,挤出圆形
17. 马卡龙表面涂上一层薄薄的糖浆,然后涂上馅料
18. 烤箱预热至 180°C,烤制 3-5分钟
19. 取出马卡龙,用纸巾吸干多余的水分
20. 冷却后即可食用
注意事项:
1. 马卡龙表面涂糖浆时,糖浆不要涂得太厚,以免影响口感
2. 烤制时间和温度根据个人烤箱不同而有所变化
3. 馅料可以根据个人口味自由调整,例如加入巧克力酱,坚果酱等
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