【君之马卡龙的做法】
马卡龙,是一种小巧玲珑、口感酥脆的甜点,常见于日本和台湾。君之马卡龙则是我最爱的马卡龙之一。以下是我总结的君之马卡龙的做法,供您参考。
材料:
- 杏仁粉 50克
- 糯米粉 25克
- 糖粉 50克
- 蛋白 4个
- 蛋黄 2个
- 植物油 25克
- 水 5克
步骤:
1. 将杏仁粉和糯米粉混合在一起,加入糖粉,搅拌均匀。
2. 将蛋白和蛋黄分开,将蛋白加入杏仁粉糯米粉混合物中,搅拌均匀。
3. 将植物油和水混合在一起,搅拌均匀,倒入蛋白混合物中,继续搅拌均匀。
4. 将混合物倒入烤盘中,用刮刀刮平,放入预热至160°C的烤箱中,烤15分钟左右,取出待凉。
5. 将马卡龙饼干模具放在烤盘上,取出马卡龙饼干,轻轻压扁。
6. 将马卡龙饼干倒扣在盘子上,用擀面杖擀成薄片。
7. 在薄片上撒上一层糖粉,用铲子将马卡龙移到糖粉上,再重复以上步骤,直到马卡龙饼干全部完成。
8. 将马卡龙放入密封袋中,放入冰箱冷藏,变硬后即可食用。
君之马卡龙的做法虽然简单,但是制作过程中需要严格控制温度和湿度,以及手法熟练,才能保证马卡龙的口感和外观。希望您也能制作出美味的君之马卡龙。
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