湘菜是中国八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。湘菜的做法图片大全集如下,为各位呈现了各种精美的湘菜做法。
1. 湘菜做法图片大全集--红烧肉
红烧肉是湖南传统名菜之一,入口即化,肥而不腻。下面是一个简单的红烧肉做法,供您参考。
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
步骤:
1. 将猪五花肉切成2.5厘米左右的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 热锅冷油,将焯好水的猪肉块放入锅中煸炒,加入生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调味料,煸炒均匀。
3. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
4. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
2. 湘菜做法图片大全集--酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道湖南家常菜,以其清爽、爽口的口感而深受大众喜爱。下面是一个简单的酸辣土豆丝做法,供您参考。
材料:
- 土豆2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 辣椒油适量
- 香油适量
步骤:
1. 将土豆切成细丝,用少许盐拌匀,用水焯烫去掉表面的淀粉。
2. 将青椒、红椒切成细丝,生姜、大葱、蒜切末备用。
3. 在热锅中倒入适量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入焯烫好的土豆丝,煸炒均匀,加入适量的醋、糖、盐、辣椒油等调味料,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的香油,翻炒均匀即可。
3. 湘菜做法图片大全集--干煸四季豆
干煸四季豆是一道湖南传统名菜,以其香辣可口、口感鲜美而深受大众喜爱。下面是一个简单的干煸四季豆做法,供您参考。
材料:
- 四季豆300克
- 猪肉末100克
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 将四季豆去掉头尾,切成小段,放入开水中焯烫2-3分钟,去掉表面的豆皮。
2. 将猪肉末用盐、料酒、生抽、鸡精拌匀,腌制10分钟左右。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 在热锅中倒入适量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉末煸炒,煸炒均匀,加入适量的料酒、生抽、糖等调味料,翻炒均匀。
6. 加入干辣椒段,继续煸炒至肉末变色。
7. 加入焯烫好的四季豆,翻炒均匀,加入适量的盐、鸡精,继续煸炒至四季豆熟透即可。
4. 湘菜做法图片大全集--剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南传统名菜之一,以其香辣可口、口感鲜美而深受大众喜爱。下面是一个简单的剁椒鱼头做法,供您参考。
材料:
- 鱼头1个
- 剁椒适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 将鱼头清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,备用。
2. 葱姜蒜切末备用,辣椒切段备用。
3. 在热锅中倒入适量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入剁椒、辣椒段煸炒,煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入鱼头,大火烧开后转小火焖煮30分钟左右,直到鱼头入味即可。
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