湘菜鸡肉火锅做法大全家常菜的配方及做法流程如下:
(1)食材:
- 鸡肉 500 克
- 辣椒 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 10 克
- 洋葱 10 克
- 豆腐 100 克
- 蘑菇 100 克
- 生菜 100 克
- 香菜 10 克
- 鱼丸 50 克
- 豆皮 50 克
- 鱼蛋 50 克
- 年糕 50 克
- 毛肚 50 克
- 午餐肉 50 克
- 海鲜菇 50 克
(2)做法流程:
1. 鸡肉洗净,切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制 15 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、大葱切成末,洋葱切片。
3. 豆腐切成小块。
4. 蘑菇、生菜、香菜洗净备用。
5. 鱼丸、豆皮、鱼蛋、年糕用油炸至金黄色备用。
6. 毛肚用沸水焯水备用。
7. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒末煸炒至变色,倒入鸡汤 500 毫升,加入盐、胡椒粉、鸡精调味,煮开后倒入火锅内。
8. 放入油炸好的鱼丸、豆皮、鱼蛋、年糕、毛肚、午餐肉、海鲜菇,继续煮 5-10 分钟。
9. 最后放入生菜叶、香菜,即可享用。
适用人群:
- 所有年龄段的人群,特别适合儿童、老年人和患有消化系统疾病的人食用。
- 孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、肥胖人群等高能量、高蛋白质、高钙、高维生素的人群尤其适合食用。
注意事项:
- 火锅内的食材应该煮透煮熟,避免食用过度鲜嫩的肉类,以免出现食物中毒。
- 火锅内不要添加过多的调料和食材,以免增加胃肠道的负担。
- 火锅内的食材要适量,不要过量食用,避免导致消化不良等问题。
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