三墩湘菜做法步骤图解
配方:
- 红烧肉:500克五花肉、2颗大葱、1块姜、1个蒜、1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙糖、1茶匙盐、
1.5汤匙鸡精、1汤匙油
做法流程:
1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用;
3. 热锅凉油,油热后加入五花肉块煸炒至两面金黄;
4. 加入大葱、姜、蒜末继续煸炒出香味;
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀;
6. 加入适量的水,放入炖盅里,盖上盅盖,放入锅中,蒸锅上气后蒸1-
1.5小时;
7. 取出炖盅,加入适量的油,放入蒸好的红烧肉块,再次盖上盅盖,放入锅中,蒸锅上气后蒸30分钟即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是爱好红烧肉的人群。
注意事项:
1. 红烧肉炖的时间要长,肉才会软烂入味;
2. 炖盅里的红烧肉块可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料;
3. 炖好的红烧肉可以搭配米饭食用,口感鲜美。
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