湘菜做法大全——凉拌罗氏虾
配方:
- 罗氏虾 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 大葱 1 根
- 生姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将罗氏虾去壳去虾线,洗净备用。
2. 青椒、红椒、黄瓜洗净,切成约 1 厘米见方的小块。
3. 大葱、生姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味,加入罗氏虾煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒、黄瓜块翻炒,加入盐、糖、生抽、料酒、醋、鸡精调味。
6. 翻炒均匀后,倒入适量的食用油,待油热后关火。
7. 将炒好的凉拌罗氏虾装盘,撒上葱花和姜末。
8. 淋上适量的辣椒油,即可享用。
适用人群:
适宜人群:18 岁以上成年人、孕妇、儿童以及患有呼吸道疾病的人群。
注意事项:
1. 罗氏虾要去除虾线,确保虾的鲜味。
2. 黄瓜和青红椒要炒至微软,口感更佳。
3. 食用油的用量要适量,以免过油。
4. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
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