【湘菜八爪鱼】
配方:
- 鲜八爪鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 醋适量
做法流程:
1. 将八爪鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋,翻炒均匀。
5. 将八爪鱼放入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 将火调至中小火,继续炖煮 10 分钟,让八爪鱼入味。
8. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
2. 适合患有心脑血管疾病的人食用。
3. 适合喜欢酸辣口味的人食用。
注意事项:
1. 八爪鱼在购买时,要选择新鲜的。
2. 在烹饪八爪鱼时,火不要太大,以免糊锅。
3. 八爪鱼的入味时间比较长,要有耐心。
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