1. 川菜的家常菜——麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以其麻辣鲜香的口感深受人们的喜爱。下面是一个简单的麻婆豆腐的做法。
2. 麻婆豆腐的配料
需要的材料包括:豆腐 200 克、牛肉末 100 克、豆瓣酱 2 汤匙、蒜末 1 汤匙、姜末 1 汤匙、辣椒粉 1 茶匙、盐 1/2 茶匙、生抽 1/2 汤匙、料酒 1/2 汤匙、鸡精 1/4 茶匙、食用油适量。
3. 制作豆腐
将豆腐切成小块,放入锅中加水煮至软烂,捞出备用。
4. 炒制牛肉末
在热锅中加入适量的食用油,烧热后加入牛肉末煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱和蒜末
继续煸炒,直到香味散发,加入适量的盐和鸡精调味。
6. 加入辣椒粉
继续翻炒,直到辣椒末完全融化。
7. 加入煮软的豆腐
翻炒均匀,直到豆腐入味。
8. 装盘
将炒好的麻婆豆腐盛入碗中,撒上葱花即可。