【清炒豆芽】湘菜怎么做
配方:
- 豆芽 200 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 豆芽焯水备用。
2. 猪肉末用盐、鸡精、生抽、水淀粉拌匀备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续煸炒。
5. 加入焯水后的豆芽翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、少量水,继续翻炒至豆芽熟透。
7. 加入适量的水淀粉勾芡。
8. 最后撒上葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和豆芽过敏者。
注意事项:
1. 焯水后的豆芽要翻炒均匀,以免炒糊。
2. 炒猪肉末时要煸炒至变色,以免口感不好。
3. 加入适量的水可以保持豆芽的鲜嫩。
4. 勾芡时要适量,过多会影响口感。
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