很多朋友对于红烧鱼内脏怎么弄好吃和红烧鱼罐头的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
红烧肉红烧鱼的正宗做法
鲫鱼1条干辣椒1个葱1棵蚝油1勺花椒5粒香醋1勺蒜瓣5粒生姜1块盐1勺
红烧鱼的做法步骤
1.鲫鱼刮掉鱼鳞，去内脏，鱼肚子里的黑膜和腮，清洗干净后，在鱼身上划斜刀，均匀涂抹上盐，腌制30分钟！
2.锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的鱼，小火慢慢的煎制！
（用厨房纸吸干鱼身上的水分）
3.边煎鱼边轻轻的转动锅，让鱼的每个部位都煎制到！等到鱼煎制到金黄色，翻面继续小火慢慢的煎制！
4.待鱼的两面都煎成金黄色后，放入蒜瓣，花椒，生姜，干辣椒炸出香味儿来！
5.倒入一勺香醋均匀的淋在鱼身上！
6.倒入一勺蚝油！
（蚝油很香，很鲜美的呢！有了它，连鸡精都省啦！）
7.加入适量的开水小火慢炖2分钟后，大火收汁儿！
（中途记得把鱼翻面哦！）
8.起锅前放入适量的葱花即可享受美味的红烧鱼啦！
红烧花骨鱼的做法
用料
花骨鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、糖、醋、胡椒粉、小米椒、老抽、香菜、食用油
红烧花骨鱼的做法：
花骨鱼去鳞去内脏洗净备用
切成段控水备用
用料酒、盐，姜和胡椒粉抓均腌制半个小时左右
准备所有的食材葱、蒜、香菜和小米椒切碎备用
准备一小碗清水，加入适量生抽、蚝油、老抽、糖和醋调成汁备用
腌好的鱼加入生粉拌匀备用。
锅里倒入适量油，比平时烧菜多一些，油热后放入鱼块
煎至微黄捞出备用
另起锅放油烧热至七成热
放入葱蒜和小米椒碎暴香
再把几个虾头倒进锅里翻炒几下
倒入鱼块翻炒片刻
倒入调好的汁继续煮
待汤汁收浓撒上香菜即可出锅
红烧鱼家常做法红烧汁
1.首先，我们准备一条新鲜的鲤鱼，先把鱼敲晕剪掉鱼鳍，以免刮鱼鳞的时候扎到手，把鱼鳞刮干净去除内脏，把腹部的血水冲洗干净，鱼身上有一层黏液非常腥也要刮去。
2.然后在鱼身的两面打上花刀，方便腌制的时候入味，大葱破开切成葱花，生姜拍散切成末，和鱼放在一起，加入一勺食盐，倒入适量的料酒，把调料均匀的涂抹在鱼身上腌制10分钟。
3.大葱斜刀切成片，生姜也切成片，打散拍扁放在同一个盆中，抓入2粒八角，几粒干辣椒，几粒花椒备用，另外准备一个番茄切碎备用。
4.把腌好的鲤鱼取出来捡去葱姜，挤干上面的料汁，然后在鱼身上均匀撒一层面粉，吸干上面的水分，让鱼身保持干燥无水的状态，这样煎的时候不会粘锅。
5.下面，我们把鱼煎一下，锅内烧油充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，提着鱼头和鱼尾，把鱼轻轻的放入锅中，不停的摇晃锅让鱼均匀受热，鱼身没有定型的时候不要翻动，以免鱼皮破损，一面煎成金黄色时，翻过来煎另一面，保持小火煎5到6分钟，鱼身两面都煎成金黄色，鱼皮非常焦酥时倒出来控油。
6.锅内再烧油，油烧热以后，放入葱姜等小料，开小火炒出香味，做红烧鱼一般都会用到豆瓣酱，今天给大家介绍一种的新口味，用番茄酱来烧，把番茄倒入锅中翻炒一会，翻炒出红汁，加入番茄酱10克，把番茄酱炒散炒香，沿锅边加入适量的清水。
7.倒入一点料酒去腥，加入食盐3克，白糖少许提鲜，生抽5克，蚝油5克增鲜，鸡精3克，汤汁烧开以后，把煎好的鲤鱼放入锅中，再撒入一点胡椒粉，然后盖上锅盖转小火焖煮3分钟。
3分钟以后利用笊篱把鱼轻轻的翻过来，让它均匀受热，保持小火再烧2分钟，烧至鱼肉能用筷子轻轻扎破就可以了，这个时候转大火收汁，不停的把汤汁浇在鱼身上，这样烧出来的鱼味道更加均匀，汤汁收成粘稠状时，把鱼捞出来盛放在盘中。
8.把锅中的料渣捞干净，倒入一点陈醋，这样汤汁会更加酸爽，再次把汤汁烧开，淋入少许水淀粉，汤汁收至粘稠气泡时起锅，均匀浇在鱼身上，最后放上香菜美味即成。
红烧鱼罐头的做法
1、首先将鱼洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟，处理好青椒，生姜，蒜头。
2、锅里放入适量油烧热，倒入鱼块双面煎焦，装盘备用热锅起油爆香姜蒜末，倒入青椒炒软，装盘备用。
3、锅中留油倒入鱼块,加料酒,酱油,适量水,盖盖焖至汁收干即可出锅,撒上备用青椒即可。
好了，关于红烧鱼内脏怎么弄好吃和红烧鱼罐头的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/CxvAKaLgqNQq.html