湘菜肉末酸豆角家常做法
配方:
- 肉末:200克
- 酸豆角:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 肉末中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 酸豆角切碎,姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜、辣椒煸炒出香味。
4. 加入酸豆角翻炒,再加入肉末翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:
1. 心血管疾病患者:酸豆角中含有丰富的山楂酸,能够促进血管收缩,降低血压,对心血管疾病患者有益。
2. 消化系统疾病患者:酸豆角中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,帮助消化,对消化系统疾病患者有益。
3. 儿童、青少年:肉末和酸豆角都是富含营养的食物,能够满足儿童、青少年对蛋白质和脂肪的需求,有利于健康成长。
注意事项:
1. 烹调过程中不要过度翻炒,以免肉末炒糊。
2. 烹调过程中不要加入过多的盐,以免影响菜肴的口感。
3. 酸豆角不要煮得太久,以免失去口感。
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