川菜五花肉烧烤做法大全
(1)制作流程
材料:
五花肉 500 克
调料:
盐 适量
糖 适量
酱油 适量
料酒 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
花椒 适量
蜂蜜 适量
油 适量
步骤:
1. 五花肉切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 姜、蒜切末,辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面金黄;
4. 加入姜末、蒜末、辣椒段继续煸炒,加入适量盐、糖、酱油、料酒和适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟;
5. 加入蜂蜜,继续翻炒均匀,让五花肉均匀裹上蜂蜜;
6. 烤至五花肉表面焦黄,香味四溢即可。
适合人群:
适合所有人群,尤其适合烧烤爱好者。
禁忌:
1. 孕妇、小孩和患有免疫系统疾病的人不宜食用;
2. 五花肉的油脂含量较高,因此应注意控制食用量;
3. 烤制过程中应注意火候,避免烤制过度导致肉质变硬。
(2)营养价值
五花肉是猪肉中最优质的部位之一,富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。烤制后的五花肉更加香嫩可口,口感丰富,非常适合搭配各种佐料和蔬菜。
(3)注意事项
1. 烤制五花肉时应注意火候,避免过度烤煮导致肉质变硬;
2. 烤制过程中应注意控制油的摄入量,以免油腻;
3. 烤制后五花肉应立即食用,避免过度保存导致变质。
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