谭小军美食：青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道简单易做的家常菜，味道鲜美，营养丰富，适合各个人群食用。下面是详细的制作步骤和注意事项。 ## 制作步骤 ### 材料 - 瘦猪肉(切丝):200克 - 青椒
(切丝):1个 - 红椒
(切丝):1个 - 葱姜蒜
(切末)：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 ### 步骤
1.将瘦猪肉丝用盐、糖、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入青红椒丝煸炒。
4. 加入炒好的瘦猪肉丝，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。 ## 注意事项
1.瘦猪肉丝腌制时间不宜过长，以免肉质过于松弛。
2. 炒青红椒丝时不宜过久，以保持其口感和颜色。
3. 加入适量的生抽和料酒可以提高菜肴的味道。 ## 适合人群 青椒炒肉丝是一道适合各个人群食用的家常菜，尤其适合猪肉爱好者、高血压、高血脂、高血糖人群。 ## 禁忌
1.青椒富含维生素C，食用过多会消耗体内的维生素C，影响身体健康。
2. 瘦猪肉丝中含有胆固醇，过量食用会增加胆固醇水平，对健康不利。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
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