冰镇花螺做法湘菜图片
花螺是一种淡水贝类,肉质鲜嫩,味道鲜美。在湘菜中,冰镇花螺是一道备受喜爱的菜肴。下面是冰镇花螺的做法,供您参考。
材料:
- 花螺 500 克
- 冰块 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 将花螺用清水冲洗干净,去掉内脏和螺壳,然后用刀在螺肉上划几刀,使其入味。
2. 将花螺放入冰块中,腌制 10 分钟左右。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、醋和鸡精,翻炒均匀。
6. 将腌制好的花螺放入锅中,煮至开口,然后加入适量的水,再次煮熟。
7. 最后,将煮熟的花螺捞出放入冰块中,冰镇 10 分钟左右。
8. 将冰镇好的花螺装盘,撒上葱花即可。
冰镇花螺做法简单,口感鲜美。通过腌制和冰镇的处理,使花螺肉质更加鲜嫩,口感更加清爽。搭配葱姜蒜和辣椒的爆香,使味道更加浓郁。希望您喜欢这道湘菜。
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