湘菜甜藕丁的做法
湘菜是湖南省地方风味菜系,以麻、辣、鲜、香为特点,而甜藕丁则是湘菜中非常有名的一道甜点。以下是甜藕丁的做法:
材料:
- 藕 200 克
- 砂糖 100 克
- 黄油 50 克
- 鸡精 1 克
- 葱姜末 适量
- 料酒 1 毫升
步骤:
1. 将藕去皮,切成丁状,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗干净备用。
2. 将黄油放入热锅中,小火煮化,加入葱姜末煸炒出香味。
3. 加入砂糖,炒至砂糖融化,加入鸡精、料酒和适量清水,烧开后加入焯过水的藕丁。
4. 转小火炖煮 5 分钟左右,直到藕丁变软烂,汤汁变浓稠。
5. 最后撒上一些葱花,即可出锅。
甜藕丁是一道口感细腻、甜味浓郁的湘菜甜点,不仅美味可口,而且营养价值也很高。制作过程简单,适合家庭制作。
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