配方及做法流程
配方:龙脊骨 500 克,萝卜 2 个,生姜 3 片,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,盐 适量,鸡精 适量,清水 500 毫升。
做法流程:
1. 龙脊骨洗净,切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 萝卜去皮,切成 2 厘米见方的小块,备用。
3. 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味,加入焯水后的龙脊骨煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和清水,烧开后转小火炖煮 40 分钟,期间加入适量的盐、鸡精调味。
5. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇等食用更加安全。
2. 龙脊骨是一种高蛋白、低脂肪的肉类,有利于增强身体免疫力和促进骨骼健康。
3. 萝卜富含维生素、矿物质和膳食纤维,有利于身体健康。
注意事项:
1. 炖煮过程中不要过度搅拌,以免破坏龙脊骨和萝卜的营养价值。
2. 龙脊骨焯水时要去除血沫,以免污染汤汁。
3. 炖煮时火候要适中,不要过度煮烂,否则口感会不好。
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