湘菜浏阳小炒肉的配方及做法流程如下:
## 配方
- 瘦猪肉(切成小块):250克
- 青椒(切成小块):1个
- 红椒(切成小块):1个
- 姜(切成小块):适量
- 蒜(切成小块):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
## 做法流程
1. 将瘦猪肉块加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉块煸炒至变色。
3. 加入青红椒块继续煸炒,加入适量的生粉勾芡。
4. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到汁水浓稠。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18-35岁的成年男性、女性
- 孕妇、老年人、儿童等身体较弱的人群
## 注意事项
1. 瘦猪肉块要腌制一会儿,这样可以让肉质更松软。
2. 炒青红椒时,要炒至青红椒变软,避免炒糊。
3. 在勾芡时,加入适量的生粉可以使肉质更加鲜嫩。
4. 加入适量的水可以使得小炒肉更加入味,但也要注意不要过度煮烂肉质。
5. 加入适量的盐调味,可以根据个人口味调整盐的用量。
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