粤菜素菜搭配做法大全
1. 香菇炒青菜
2. 蒜蓉西兰花
3. 清炒时蔬(豆角、茄子、土豆等)
4. 红烧肉时蔬(萝卜、花菜、青菜等)
以上是几种常见的粤菜素菜搭配，下面是具体的制作步骤：
1. 香菇炒青菜
材料：
- 香菇 200 克
- 青菜 200 克
- 蒜头 3 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 香菇用温水泡发，切丝备用。青菜洗净切段。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 锅中倒入适量植物油，加入蒜末爆香。
4. 加入香菇丝煸炒，煮至香菇变软。
5. 加入青菜段翻炒，加入少量盐和糖调味。
6. 炒至青菜变软，起锅前加入一些生抽调味即可。
2. 蒜蓉西兰花
材料：
- 西兰花 200 克
- 蒜头 3 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 西兰花用水洗净，切成小朵备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 锅中倒入适量植物油，加入蒜末爆香。
4. 加入西兰花朵翻炒，加入少量盐和糖调味。
5. 炒至西兰花变软，起锅前加入一些生抽调味即可。
3. 清炒时蔬(豆角、茄子、土豆等)
材料：
- 豆角 200 克
- 茄子 200 克
- 土豆 1 个
- 蒜头 3 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 豆角洗净切段，茄子去皮切成块，土豆去皮切成块备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 锅中倒入适量植物油，加入蒜末爆香。
4. 加入豆角和茄子块翻炒，加入少量盐和糖调味。
5. 加入土豆块翻炒，加入少量生抽和少量水焖煮片刻。
6. 炒至土豆熟软，起锅前加入一些生抽调味即可。
4. 红烧肉时蔬(萝卜、花菜、青菜等)
材料：
- 萝卜 1 根
- 花菜 1 朵
- 青菜 200 克
- 蒜头 3 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 萝卜去皮切成块，花菜洗净切成段，青菜洗净切成段备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 锅中倒入适量植物油，加入蒜末爆香。
4. 加入萝卜块和花菜块翻炒，加入少量盐和糖调味。
5. 加入青菜段翻炒，加入少量生抽和少量水焖煮片刻。
6. 炒至青菜变软，起锅前加入一些生抽调味即可。
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