川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,鲤鱼块是川菜中非常经典的一道家常菜。下面,我们将介绍怎么做鲤鱼块。
材料:
- 鲤鱼一条约500克
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒十个
- 花椒适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋各适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,切成块,用盐、料酒、鸡精腌制20分钟左右。
2. 姜、蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量油,烧至六成热,放入腌好的鲤鱼块煎至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
5. 加入适量盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋调味,继续煸炒。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟左右。
7. 收汁,起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
鲤鱼块做法川菜怎么做?通过以上介绍,大家已经了解了怎么做鲤鱼块。川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。如果还没有尝试过鲤鱼块,不妨亲自尝试一道。
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