大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小鲫鱼鱼鳃怎么弄好吃的，鲫鱼汤渣怎么弄酥脆这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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鲫鱼汤渣怎么弄酥脆
第一步：先把鱼去除鱼鳞，鱼鳃，鱼牙，鱼腹内的黑膜处理干净备用，这样可以减少鱼腥味。然后加入少许料酒，葱姜，少许食用盐腌制5分钟，用厨房纸擦干水分备用。
第二步：锅中加入食用油，油温6成热的时候，把鲫鱼放入锅内，晃动锅子，防止鱼粘连。等鱼炸到金黄色的时候捞出来。再次升高油温8成热，复炸一次，这样做的目的可以使鱼外酥里嫩。
第三步：锅内留少许底油，爆香葱姜蒜，加入清水，大火烧开。水开后把炸好的鲫鱼放入锅内，加大量食用醋，醋一点要多一点，我大约加了100克，醋不仅能够添加风味，还可以使鱼骨鱼刺软化，这样吃的时候可以连骨一起从头吃到尾。加入适量食用盐，生抽调味。
第四步：有高压锅的也可以转到高压锅，我比较喜欢这也炖出来的味道，大约20分钟，肉香骨酥，从头吃到尾连刺都不剩的酥鲫鱼就做好了。
鲫鱼汤怎么做又无刺又酥烂
鱼对我们来说都不陌生吧！是我们经常会吃到的
鱼对于我们来说是非常有营养的食物，尤其是经常给孩子吃，会使孩子的大脑发育的很好，也会变得越来越聪明，眼睛也会越来越明亮！但是，给孩子吃的时候是不是会使劲的等着自己的眼睛在鱼肉里面找鱼刺啊！生怕孩子吃到了鱼刺会卡到，所有给孩子吃鱼也是一件很麻烦的事情！现在好了，刚学会了一个不怕鱼刺的做法，就迫不及待的来分享给大家了。在炖鱼的时候，要先把鱼炸的焦脆的以后才可以，这样炖出来的鱼就不会担心有鱼刺了，鱼刺都是直接可以吃的，而且也不会被卡到了！
鲫鱼汤怎么做又无刺又酥烂
鲫鱼汤做法如下:
鲫鱼杀好洗净以后，滤水，鱼身上撒盐，先热锅，再倒入油后马上放入鲫鱼，煎到鱼身微微发黄后，放入姜片，大蒜杆或蒜瓣，10－20秒后加入冷水，中火煮10分钟左右，见汤色黄中带白时，放入洗净的香菜，马上关火就可以了。这样做鲫鱼汤，鱼不会烂，而且香酥带甜
买的小鲫鱼，7、8公分左右，油炸着吃的话怎么去鳃！求解
鲫鱼去鳃的方法：
1、首先，取下鲫鱼的头部，用钝刀去除掉鱼头上的鳃；
2、然后，取下鱼身，将鱼身放入温水中浸泡，使鱼身肉质变软；
3、接着，用钝刀在鱼身上沿着鱼纹轻轻刮除鳃；
4、最后，将鱼身放入清水中洗净，然后把鱼头补上，使鱼身整体完整，即可完成去鳃。
怎么用刀去鱼鳃
1.
小鲫鱼用刮鳞片刀具刮干净鳞片,肚腹处的细小坚硬的鳞片可以用剪刀剪除;
2.
剪刀从鱼的肛门处开始,在鱼腹中线处剪开,一直剪到鱼的嘴部;
3.
剪到插入在鱼头和鱼身的结合处,剪断鱼的内脏,剪断内脏后,顺势挑挖出内脏;
4.
用剪刀拨开鱼的一边鳃盖,剪断鱼鳃的一端,顺势挑出整个鱼鳃;
5.
另一边的鱼鳃用同样方法挑出,洗净鱼身,鱼鳃便被去除。
膨鱼鳃煲汤最正宗的做法
材料：
膨鱼鳃1磅左右、瘦猪肉300g、姜片5片、枸杞适量、盐适量、料酒适量、清水3000毫升
做法：
1、将膨鱼鳃清洗干净，去除血水、杂质、毛发等，用温水焯水一两遍，然后用凉水冲泡30分钟左右，去除异味。
2、将瘦猪肉洗净，切成小块，焯水去血水备用。
3、煮锅加入适量的水，放入焯过水的猪肉，煮出血沫后捞出沥干水分备用。
4、将焯好水的鱼鳃放入炖盅或大汤锅中，加入切好的姜片和枸杞，浇上适量的料酒，填满清水。
5、盖上盖子，用武火煮沸后转中小火炖1.5到2小时，至鱼鳃炖烂，水变为乳白色汤液。
6、将炖好的汤倒入另一个锅中，先用小火加热至沸腾，加入焯好水的猪肉和盐，继续煮10分钟。
7、撇去浮沫，加入适量的盐调味，即可享用美味的膨鱼鳃汤了。
小贴士：
1、膨鱼鳃煲汤一定要选用新鲜的膨鱼鳃，最好在菜市场选择现打现卖的，可以确保新鲜、干净。
2、煮汤的过程一定要用小火，以保持汤的清醇。如果使用电池，可以使用砂锅等材质的锅。
3、如果喜欢汤的味道更鲜美，可以在焯猪肉的时候放入姜片和葱段，去掉猪血水和鱼鳃中的血腥味。
小鲫鱼鱼鳃怎么弄好吃的和鲫鱼汤渣怎么弄酥脆的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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