湘菜清炒冬瓜的做法如下:
配方:
- 冬瓜 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青蒜 50 克
- 姜 30 克
- 大葱 30 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 植物油适量
做法流程:
1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出水分备用;
2. 瘦肉切丝,加入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟;
3. 姜、大葱切段备用;
4. 热锅凉油,下瘦肉丝煸炒至变色;
5. 加入姜、大葱、适量的水烧开,加入腌制好的冬瓜片,煮至冬瓜变软;
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
7. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合夏季食用,清热解毒、利尿消肿。
2. 适合肥胖人群,这道菜低脂肪、低热量。
注意事项:
1. 冬瓜片要腌制一下,口感更好;
2. 煮冬瓜时要掌握好火候,不要煮过头,冬瓜会变得很烂;
3. 青蒜根据个人口味加入,可适量增加或减少。
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