湘菜排骨酒店做法大全图片
排骨是一种经典的肉类食材,在湘菜中也是备受喜爱。湘菜口味独特,以辣、香、麻为主要特点,而排骨则是湘菜中的经典菜品之一。下面,我们来学习一下湘菜排骨酒店的做法大全。
一、红烧排骨
红烧排骨是湘菜中非常经典的一道菜品,口感鲜美,营养丰富。先将排骨焯水去血水,然后热锅凉油,将排骨煎至两面金黄,加入适量的葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味,再加入足够的清水,烧开后转小火炖煮1-2小时,直到排骨变得酥软入味。最后,加入适量的盐和胡椒粉调味,再撒上一些葱花即可。
二、清蒸排骨
清蒸排骨是湘菜中比较健康的一道菜品,口感清爽,而且不会油腻。先将排骨焯水去血水,然后加入适量的葱姜蒜和蒸鱼豉油,放入锅中蒸制15-20分钟,最后撒上一些葱花和清蒸专用的鱼露即可。
三、干煸排骨
干煸排骨是一道口感酥脆,香味浓郁的湘菜菜品。先将排骨焯水去血水,然后加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,再加入一些豆瓣酱和辣椒酱煸炒出香味,最后将排骨放入锅中煸炒至表面微焦即可。
四、水煮排骨
水煮排骨是一道非常简单的湘菜菜品,口感清淡,适合夏天食用。先将排骨焯水去血水,然后加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,再加入一些豆瓣酱和辣椒酱煸炒出香味,最后加入足够的清水,烧开后转小火煮30分钟,直到排骨变得入味。最后,加入适量的盐和胡椒粉调味,再撒上一些葱花即可。
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