川菜炒圆蘑菇的家常做法
【
1. 食材】
- 圆蘑菇 200 克
- 瘦肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
【2. 制作流程】
1. 圆蘑菇用清水冲洗干净,去掉蒂部,切成大小均匀的小块。
2. 瘦肉切成小块,加入葱姜蒜适量,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制 15 分钟左右。
3. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入适量的豆瓣酱和辣椒翻炒均匀。
5. 加入切好的圆蘑菇翻炒均匀,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精和少量水,煮至圆蘑菇变软。
6. 加入炒好的瘦肉块,翻炒均匀即可出锅。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和对食品安全要求较高的人。
【4. 禁忌】
圆蘑菇属于菌类蔬菜,虽然营养丰富,但也有一些禁忌:
- 圆蘑菇不能和豆腐一起食用,否则会降低豆腐的营养价值。
- 圆蘑菇不能和富含维生素 C 的食物一起食用,否则会导致圆蘑菇变色和口感变差。
- 食用圆蘑菇时,应避免食用未煮熟的圆蘑菇,以免引起食物中毒。
川菜炒圆蘑菇是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感鲜嫩,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,在食用时应注意食品安全,避免食用未煮熟的圆蘑菇,以免引起食物中毒。
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