清炖丝瓜湘菜做法窍门
配方:
- 500克丝瓜
- 200克五花肉
- 20克大葱
- 20克姜片
- 20克蒜瓣
- 2克料酒
- 2克生抽
- 2克老抽
- 2克盐
- 2克鸡精
- 2克胡椒粉
- 2克糖
- 2克植物油
做法流程:
1. 五花肉洗净,切成块,大葱、姜片、蒜瓣切成葱花、姜片、蒜瓣备用。
2. 丝瓜去皮,切成块状,备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至变色,加入葱花、姜片、蒜瓣继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉继续煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,直到肉熟烂。
6. 加入丝瓜块,继续煮5分钟,直到丝瓜变软。
7. 最后,加入适量的植物油,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、产妇、老年人、儿童等。
注意事项:
1. 炒五花肉时,一定要煸炒至变色,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 煮丝瓜时,一定要煮软,否则口感会不好。
3. 加入适量的植物油,可以使菜品更加香浓。
4. 根据个人口味适量加盐和糖。
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