老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于煎大饼的过程怎么弄好吃和大饼煎肉的家庭做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享煎大饼的过程怎么弄好吃以及大饼煎肉的家庭做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
开封大饼的做法
食材：
普通面粉300g、开水90ml、凉水90ml
盐适量、葱花适量、熟油适量
制作步骤：
1.碗中加入300克普通面粉，再加一勺盐增加筋性，今天做半烫面的，这样做出来的葱花饼柔软又劲道，凉了也不会硬。一半用90ml开水烫面，一半用90ml凉水和面，然后把面搅在一起，揉成面团。
2.揉面时如果比较粘手，可以盖上盖醒10分钟再揉，这时就很容易揉光滑了。揉光以后盖上盖醒面20分钟，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键。
3.准备一把小葱洗净切成葱花，然后在葱花中加一勺盐拌匀。这样盐撒得均匀，而且盐可以让葱花变软，更好操作。
4.案板上撒上干面粉，醒好的面不要揉，揉过以后面粉容易起筋，用手稍微按扁，然后擀成厚度3mm左右的长方形面饼。
5.在面饼上刷一层熟油就可以，不需要做油酥，更加简单方便，然后放上刚刚拌匀的葱花，把葱花摊均匀。
6.从底部往上卷，卷完以后把两头捏紧，把面分成4等份。
7.把分好的小剂子两头也捏紧，防止漏油，然后竖起来，按压下去，4个都这样做好，然后盖上保鲜膜再次醒面10分钟。
8.时间到把面剂擀开，要想层次分明，饼就不能擀太薄，擀成厚度3mm左右的圆形薄饼，这样葱花饼生坯就做好了。
9.锅中刷油预热，放入饼坯，饼的表面可以也刷一点油锁住水分。
10.煎至底面定型后翻面，煎的过程中要用中火，火太小烙制的时间长，饼就会干，火太大容易外面焦了里面还没熟透。这样20秒左右翻一次面，来回多翻几次，一张饼大概2分钟左右，最后煎至两面金黄就可以出锅了。
大饼煎肉的家庭做法
【食材】五花肉300克，糯米200克
【配料】马蹄80克，生粉20克
【调料】盐3克，味精2克，蚝油5克，白糖5克，生抽8克，八角粉1克、十三香1克。
【做法】
【步骤1】将糯米放在冷水中浸泡一夜，捞出沥干。
【步骤2】将五花肉剁成肉泥，马蹄剁碎。
【步骤3】将五花肉泥放入碗中，放入盐、味精、蚝油、白糖、生抽、八角粉、十三香，搅拌均匀。
【步骤4】将食材顺时针搅拌上劲，放入马蹄碎和生粉，继续搅拌均匀。
【步骤5】将肉泥揉成半个拳头大小的一个个肉球，裹上一层糯米，压扁成肉饼。【步骤6】将肉饼放入蒸锅中，蒸40分钟后取出。
【步骤7】将平底锅中倒入油烧热，放入肉饼，小火慢煎，煎熟煎透，煎到两面呈金黄色时，滤油，盛出即可。
To：肉饼经过了先蒸后煎，里面软糯，外壳酥脆哦！
煎汤圆饼子教程
原料：汤圆、油、白砂糖
步骤：
锅中放油，加入白糖；将汤圆放入，改小火；待一面煎定型后；翻面煎另一边，也煎至定型；加少许水，改大火；加盖，水开后改小火；待锅里水快要干时，多翻面；煎至水干后，多煎一会，煎至两面脆黄即可食用。
煎饼的家常做法平底锅煎大饼
1、玉米拿刀切下玉米粒洗净备用。2、胡萝卜青椒洗兆切末备用。
3、准备一个大碗把玉米、胡萝卜、青椒粒都放进去，然后加面粉加水打两个鸡蛋一起打混合搅拌均匀成面糊。
4、拌好面糊之后放置醒5分钟。5、平底锅加入油预热，倒放现糊摊平，凝固翻面，煎至两面金黄就可以了
关于本次煎大饼的过程怎么弄好吃和大饼煎肉的家庭做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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