麻辣拌菜的配方做法视频
1. 【配方】
麻辣拌菜的配方有很多种,可以根据自己的口味选择不同的调料。这里提供一种经典的麻辣拌菜配方,供参考。
材料:
- 黄瓜 1根
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 花生碎 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 鸡精 适量
步骤:
2. 黄瓜、瘦肉末、青红椒均切成细丝,葱姜蒜切末备用。
3. 将瘦肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀,腌制10分钟。
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入青红椒丝继续煸炒,加入适量盐、糖、生抽、醋、花椒粉、辣椒粉调味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟,待汁变稠后关火。
7. 将拌好的菜丝放入大碗中,倒入炒好的肉末,撒上花生碎拌匀。
8. 最后加入适量鸡精调味,搅拌均匀即可。
适合人群:
麻辣拌菜是一道适合全家食用的健康美食,尤其适合老年人、孩子、孕妇等人群食用。
禁忌:
1. 孕妇忌吃麻辣拌菜,因为麻辣味重,容易引起孕妇的胃肠道不适。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人忌吃麻辣拌菜。
3. 有口腔疾病、舌头溃疡等口腔健康问题的人忌吃麻辣拌菜。
4. 有哮喘、支气管炎等呼吸系统健康问题的人忌吃麻辣拌菜。
注意事项:
1. 拌菜丝时一定要用热水焯烫,避免营养成分流失。
2. 调味时可以根据自己的口味适量调整调料的用量。
3. 孕妇、儿童、老年人等身体特殊的人群在食用时需要特别注意卫生和安全问题。
4. 食用时避免过量食用,以免影响健康。
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