湘菜荷兰豆的做法
荷兰豆是一种口感清脆、营养丰富的蔬菜,在湘菜中也是常见的食材之一。以下是一份湘菜荷兰豆的做法,供您参考。
材料:
- 荷兰豆 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将荷兰豆洗净,切成段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒去籽,切成细丝;葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒丝煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入荷兰豆,快速翻炒,使其均匀上色。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约 5 分钟,直到荷兰豆熟透。
7. 最后,收汁翻炒均匀,即可装盘。
温馨提示:
1. 在烹饪荷兰豆时,记得不要过度煮烂,保持其脆嫩的口感。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
3. 在调味时,加入适量的糖可以增加荷兰豆的甜味,使其更加美味。
以上就是湘菜荷兰豆的做法,希望对您有所帮助。
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