猪蹄火锅是湘菜中的一种特色美食,以其浓郁的香味和口感深受人们的喜爱。下面是猪蹄火锅的做法:
材料:
- 猪蹄2个
- 辣椒面20克
- 生姜片10克
- 蒜瓣5个
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 老抽10毫升
- 盐3克
- 鸡精3克
- 白胡椒粉2克
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤:
1. 猪蹄放入锅中,加入足够的清水,煮沸后再煮5分钟,捞出备用。
2. 锅中加入适量的食用油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入辣椒面和料酒,煮至香味挥发。
4. 加入猪蹄,加入适量的生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟。
6. 加入鸡精和白胡椒粉,继续煮5分钟。
7. 最后加入适量的葱花,搅拌均匀即可。
猪蹄火锅煮制时间较长,但口感鲜美,汤汁浓郁,非常适合搭配米饭食用。如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒或者辣椒酱,口感更加浓郁。
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