四川正宗川菜麻辣羊肉做法
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富而享誉全球。而四川菜系更是其中的代表之一,其麻辣羊肉做法更是备受喜爱。
羊肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,具有补身体、益气血的功效。而川菜中的麻辣口味更是能够刺激食欲,让人更加喜欢吃。
以下是四川正宗川菜麻辣羊肉做法的步骤:
材料:
- 羊肉块 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面 2 汤匙
- 花椒 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将羊肉块用清水洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入辣椒面和花椒煸炒出香味,再倒入料酒、生抽、盐和糖翻炒均匀。
4. 将焯好水的羊肉块放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖用中小火炖煮 1 小时左右。
5. 等羊肉块煮熟软烂后,加入适量的关注和胡椒粉,再翻炒均匀即可。
麻辣羊肉做法不仅美味可口,而且营养价值较高,是一道非常适合家庭日常食用的美食。
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