湘菜茶树菇的做法
配方:
- 茶树菇 100 克
- 猪肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将茶树菇用温水泡发,洗净后切成长约 3 厘米的段,猪肉切成小块,青椒、红椒切丝备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入猪肉煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
3. 加入茶树菇和青红椒丝,翻炒至茶树菇变软。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟,让茶树菇入味。
5. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病患者。
注意事项:
1. 泡发茶树菇时,可以加入一些碱水,有助于茶树菇的生长和口感。
2. 炒茶树菇时,不要过度翻炒,以免茶树菇炒糊。
3. 煮茶树菇时,不要加太多水,以免影响茶树菇的口感。
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