湘菜叉烧炒辣椒的做法
1. 湘菜是以湖南省的菜系为代表的中国菜系之一,具有鲜明的地方特色和独特的风味。湘菜口味鲜美、色香味俱佳,以辣、麻、鲜、香为主要特点,被誉为“辣子鸡”、“湘菜王”。
2. 叉烧是一种传统的香港烧味,口感酥脆,香甜可口。炒辣椒则是湘菜中经典的下饭菜之一,口感香辣鲜美。将这两种食材搭配在一起,不仅可以增加味道层次感,还可以让整道菜肴更加美味。
3. 湘菜叉烧炒辣椒的做法如下:
材料:
- 叉烧肉:500克
- 青辣椒:2个
- 红辣椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将叉烧肉切成小块,放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐腌制20分钟。
2. 将青辣椒、红辣椒和葱姜蒜洗净,切成末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的叉烧肉煸炒至变色。
4. 加入青辣椒、红辣椒末和盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮3分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入糖,翻炒均匀即可出锅。
4. 湘菜叉烧炒辣椒是一道美味可口的家常菜,不仅口感酥脆,香甜可口,而且具有浓郁的湘菜特色。将叉烧肉和炒辣椒搭配在一起,不仅可以增加味道层次感,还可以让整道菜肴更加美味。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的叉烧炒辣椒。
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