粤菜鸡爪做法大全集
1. 材料准备
- 鸡爪 500 克
- 姜 2 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 植物油适量
2. 制作步骤
(1)将鸡爪洗净，切成大块，放入沸水中焯水后捞出沥干备用。
(2)热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入鸡爪煸炒至变色。
(3)加入料酒、生抽、白糖、鸡精翻炒几下，倒入适量的水，大火烧开后转小火煮 15 分钟。
(4)收汁，让鸡爪均匀地裹上酱汁即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。鸡爪富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增强体力、滋润肌肤、保持弹性。
4. 禁忌
(1)鸡爪中含有较高的脂肪和胆固醇，高胆固醇的人应适量食用。
(2)由于鸡爪中含有一定量的嘌呤，患有痛风等疾病的人应慎重食用。
5. 总结
粤菜鸡爪做法简单美味，富含蛋白质和胶原蛋白，适合所有人群食用。但是，高胆固醇、痛风等疾病患者应慎重食用。制作过程中应注意火候和时间，以确保鸡爪的口感和营养成分。
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